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紅屋裡的好日子
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Lita's手作的。親子的紅屋生活小日記 : )
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枸杞桂花凍

材料:桂花釀50g(之前到南圧旅行買的桂花釀,是在地人推藨的好味道。我作出來的桂花凍只有一點點微甜,喜歡甜一點的人可以多加一些 )、 水1000g絲狀洋菜8-10g (看個人喜好添加,8g的成品會軟一點,10g成品和一般市售的菜燕硬度差不多) 枸杞 25g
                   
         
作法:
一、先將所有材料量好,將洋菜剪成小段泡冷水備用,枸杞用水洗淨後泡水約兩分鐘再瀝乾備用。
二、起鍋將水加熱,加入桂花釀拌勻,加入洋菜,開小火煮至洋菜完全融化。
三、將枸杞放入模中,將煮好的桂花釀緩緩放入模中。待冷卻就可以放到冰箱放涼後食用。在整個桂花凍凝固前,建議可以用筷子或叉子將桂花花瓣及枸杞略為撥弄一下,使得桂花花瓣和枸杞可以較為平均分散在各處而不是集中在模具底部。(ps枸杞也可以放入鍋中一起煮,但建議要起鍋前再加,以免枸杞吸飽水,體積過大)


因為已有現成的桂花釀,所以這道甜品變得非常簡單容易上手。吃起來滿口的桂花清香,娘家的爸媽很喜歡這道甜品喔!


原本想事先排好枸杞的位置,但在置入桂花水時就全部散開了,所以可以不用像我這樣事先排好枸杞的位置。


網路上還有很多人用不同的方法作這道甜品。


參考其他人的作法:小小米桶的
枸杞桂花凍http://www.wretch.cc/blog/mitong/22902807
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